کالری مواد غذایی

تا همین چند سال پیش، اگر قرار بود رژیم بگیرید و وزن کم کنید، باید یک ترازو هم می خریدید و آن ­را مثل یک یار جدانشدنی همه جا همراه خود می بردید تا بتوانید وزن دقیق مواد غذایی را قبل از خوردن کنترل کنید و حساب کالری مواد غذایی دریافتی روزانه  خود را داشته باشید. ولی این روزها اوضاع کاملا متفاوت است. در رژیم درمانی نوین، مواد غذایی به شش گروه اصلی نان و غلات ، گوشت و حبوبات ، لبنیات ، میوه ها ، سبزیجات و چربی ها تقسیم می شوند. مواد غذایی که در یک گروه قرار می گیرند از نظر کالری ، میزان کربوهیدرات ، پروتئین و چربی تقریبا با هم برابرند و می توانند با یکدیگر جایگزین شوند. برنامه های غذایی جدید بر مبنای واحد نوشته می شوند و هر واحد شامل مقدار مشخص و تعریف شده ای از هر ماده غذایی در یک گروه است. این واحدها عموما با مقیاس های ساده ای مثل کف دست، قوطی کبریت ، لیوان ، قاشق و… مشخص می شوند و کار شما را برای کنترل مقدار انرژی دریافتی روزانه  ساده می  کنند. بیاید با هم نگاهی به این واحدها بیندازیم.

---

کالری مواد غذایی گروه نان و غلات:

انواع نان ، برنج ، ماکارونی ، سیب زمینی ، غلات و سبزیجات نشاسته ای در این گروه جای می گیرند. یک واحد از مواد غذایی این گروه حاوی چربی کم ، پروتئین متوسط و ۸۰ کیلو کالری انرژی است.

---

کالری مواد غذایی گروه گوشت و حبوبات:

انواع گوشت سفید و قرمز، پنیر، حبوبات ، تخم مرغ و محصولات گوشتی مانند سوسیس و کالباس در این گروه جای می گیرند. مواد غذایی این گروه می توانند بسیارکم چرب ، کم چرب ، با چربی متوسط یا پرچرب باشند. این گروه منبع خوب پروتئین محسوب می شوند و یک واحد از این محصولات بر اساس میزان چربی  موجود در آن ، بین ۳۵ تا ۱۰۰ کیلو کالری انرژی دارد.

---

کالری مواد غذایی گروه لبنیات:

انواع شیر ، ماست و دوغ در این گروه جای می گیرند. مواد غذایی این گروه می توانند بسیارکم چرب ، کم چرب یا پرچرب باشند. این گروه منبع خوب پروتئین محسوب می شوند و البته میزان قندشان نیز نسبتا بالاست. یک واحد از این محصولات بر اساس میزان چربی موجود در آن، بین ۹۰ تا ۱۵۰ کیلوکالری انرژی دارد.

---

کالری مواد غذایی گروه میوه ها

انوان میوه های تازه، خشک، آب میوه و کمپوت در این گروه قرار می گیرند. مواد غذایی این گروه پروتئین و چربی نداشته، فقط حاوی کربوهیدرات هستند. یک واحد از میوه ها ۶۰ کیلوکالری انرژی دارد.

---

کالری مواد غذایی گروه سبزیجات:

انواع سبزیجات تازه، خام، پخته، خشک و آب سبزی در این گروه جای می گیرند. مواد غذایی این گروه چربی ندارند و میزان کربوهیدرات موجود در آن­ها پایین است. ۱ واحد سبزی ۲۵ کیلوکالری انرژی دارد.

---

کالری مواد غذایی گروه چربی ها:

انواع روغن ها، دانه های روغنی و محصولات پر چربی همچون پنیر خامه ای در این گروه قرار می گیرند. مواد غذایی این گروه

پروتئین یا کربوهیدارت ندارند و هر واحد این گروه ۴۵ کیلو کالری انرژی دارد.

برای کسب اطلاعات بیشتر از کالری مواد غذایی می توانید به کتاب «بشقاب من» مراجعه نمایید.